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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成热  下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。